L'équipement personnalisé mène à des offres de produits élargies

Et après? Ces deux mots ont un impact immense dans l'espace brassicole, une industrie qui innove et expérimente constamment pour produire la prochaine boisson savoureuse que les clients pourront apprécier. Et tandis que les saveurs et les tendances peuvent aller et venir, une chose reste constante, l'engagement à créer quelque chose d'extraordinaire.

C'est pourquoi, en ce qui concerne l'équipement et les procédures opérationnelles, les brasseries ont besoin de personnalisation, et non de quelque chose qui est essentiellement "prêt à l'emploi".

De nouveaux marchés créent des opportunités supplémentaires

Les nouvelles saveurs et tendances peuvent potentiellement laisser des lacunes aux brasseries qui tentent d'élargir leur offre. Une brasserie aura très probablement toujours une IPA phare, une bière blonde, une stout, etc., mais qu'en est-il de la partie de votre clientèle qui n'aime pas ces saveurs ? Si un client qui consomme de l'alcool franchit vos portes, y a-t-il une possibilité qu'il regarde votre menu et ne veuille rien ? Qu'en est-il des personnes qui aiment le goût de la bière mais qui ne cherchent pas à ressentir les effets de l'alcool ?

Raised Grain Brewing à Waukesha, WI, s'est posé les mêmes questions. Ils ont construit leur marque sur des bières artisanales traditionnelles au goût délicieux, mais ont vu l'opportunité d'élargir leur gamme de produits pour s'assurer que tous ceux qui franchissaient leur porte puissent profiter de l'un de leurs produits. Ils se sont tournés vers l'Alchemator ™ de ProBrew. L'Alchemator peut extraire l'alcool et l'eau de la boisson alimentaire en créant une base Hard Seltzer. En ajoutant de la carbonatation et des arômes à la base d'eau alcoolisée, vous pouvez facilement créer une bière de Seltz dure ou N/A limpide sans compromettre les caractéristiques uniques de votre boisson.

"Si vous m'aviez demandé il y a cinq ans, alors que nous écrivions le plan d'affaires, si nous devions brasser un seltzer dur clair, j'aurais ri et vous aurais parlé d'une IPA que nous voulions faire", admet Nick Reistad, COO chez Raised Grain. "Nous voulons être accueillants pour tous ceux qui choisissent d'entrer [dans notre bar], mais tout le monde ne boit pas de bière, et c'est juste la réalité", explique Reistad. "Maintenant, nous l'adoptons et l'utilisons comme une opportunité d'atteindre plus de personnes avec notre marque."

Capitaliser sur les nouvelles saveurs

Fruit du dragon, sureau, figue de barbarie. Ce sont tous des ingrédients que personne n'imaginait devenir pertinents il y a même cinq ans dans l'industrie brassicole. Avec la popularité croissante des différents sours aromatisés aux fruits, des bières artisanales du désert et des cocktails RTD, il est maintenant temps pour les brasseries de se développer et d'expérimenter.

ProBrew a développé sa dernière gamme de pasteurisateurs flash HTST (haute température, courte durée) appelée "FlashPAS" pour répondre aux besoins des brasseurs artisanaux. Ces systèmes en ligne fonctionnent de 5 à 30 gallons par minute avec des options pour jusqu'à 3 temps de maintien différents et peuvent être facilement associés à un système de carbonatation ProCarb™.

Pendant le processus de pasteurisation, la bière passe à travers un échangeur de chaleur où elle est chauffée à 158 ° F-162 ° F (70 ° C-72 ° C) pendant la durée souhaitée, puis le glycol la refroidit rapidement suffisamment pour l'emballage. La bière n'est jamais exposée à l'oxygène, ce qui signifie que la bière maintient des niveaux d'OD bas dans l'industrie tout au long de la pasteurisation. Ce processus élimine les micro-organismes indésirables et nocifs dans la boisson pour préserver la qualité et la durée de conservation du produit, garantissant ainsi un produit final au goût délicieux.

Affaire classée : un brassage unique nécessite un équipement personnalisé

ProBrew pense que chaque bière artisanale reflète le travail acharné et les longues heures que chaque brasseur consacre. C'est pourquoi nous nous engageons également à fournir des équipements et des solutions personnalisés pour les besoins d'une brasserie à ce moment précis. Du brassage à la fermentation en passant par la carbonatation et le remplissage des canettes, l'équipement personnalisable de ProBrew permet aux brasseries d'étendre leurs opérations à leur propre rythme.

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