VegNews annonce les 12 meilleurs produits végétaliens à venir en 2023

Comptoir astucieux

parSarah McLaughlin

23 mars 2023

En ce qui concerne les nouveaux produits végétaliens, 2023 devrait être la plus grande année à ce jour. L'équipe de VegNews vient de rentrer du Natural Products Expo West 2023, le plus grand salon mondial des produits naturels, où nous avons découvert une grande variété de nouveaux fromages sans produits laitiers, de viandes végétales, de desserts végétaliens et bien plus encore. De la crème de guimauve super nostalgique aux repas de style Lunchables adaptés aux enfants, en passant par les fromages brie et bleu végétaliens haut de gamme alimentés par l'IA (cette nouvelle technologie nous émerveille), nous sommes ravis de partager avec vous les 12 meilleurs nouveaux produits à venir dans les rayons des magasins cette année. Vous aurez peut-être besoin d'un chariot plus grand.

Aliments Climax

La start-up californienne de haute technologie Climax Foods, dirigée par l'ancien scientifique de SpaceX Oliver Zahn, PhD, recrée l'un des aliments pour animaux les plus recherchés à l'aide de plantes, en commençant par quatre fromages végétaliens crémeux. Les fromages brie et bleu étaient prêts à être dégustés à Expo West, et les textures et les saveurs piquantes, profondément riches et crémeuses ont époustouflé nos rédacteurs. Pour se rapprocher au mieux des fromages laitiers, Climax s'appuie sur ses cadres technologiques d'IA pour identifier les éléments de base idéaux pour la fabrication de fromage végétalien à l'aide des 300 000 plantes comestibles connues dans le monde.

Comptoir astucieux

La marque texane Crafty Counter, à base de plantes et appartenant à des femmes, a déchiffré le code des œufs durs végétaliens. Les œufs prêts à manger de la marque sont fabriqués à partir de noix de cajou, d'amandes, de lait de coco et d'agar (un substitut de gélatine à base d'algues) et colorés et aromatisés avec du curcuma et de la levure nutritionnelle pour obtenir l'aspect et la texture classiques de l'œuf.

VegActualités

Chicago Vegan Foods (CVF) prévoit de lancer une crème de guimauve végétalienne sans gélatine sous sa marque Dandies plus tard cette année, et les rédacteurs de VegNews en ont eu un avant-goût. Le nouveau duvet de guimauve végétalien de Dandies est exempt des huit principaux allergènes, y compris le soja, et est fabriqué avec du sucre végétalien certifié. Contrairement aux autres produits de guimauve gonflés de la marque Dandies, le plus récent ajout est également sans carraghénane et représente le premier rejeton de sa gamme principale de guimauves végétaliennes solides.

Elmhurst

Envie d'un latte à la lavande tendance sans produits laitiers comme tous les Gen Zers sur TikTok ? Elmhurst, une marque populaire de lait sans produits laitiers, a rendu la tâche plus facile que jamais. Fabriqué à base d'avoine et de noix de cajou, le nouveau lait saisonnier à la vanille et à la lavande ne contient ni gommes ni huiles ajoutées et est composé de seulement six ingrédients simples. Inutile de dire qu'après une gorgée de cette nouvelle saveur dans un latte glacé, nous avons été vendus.

Le démon

Jinka, fabricant de thon végétalien prêt-à-manger, s'est développé dans un nouveau monde de fruits de mer végétaliens avec ces bouchées de calamars enrobées de tempura et sans poisson. Le produit surgelé offre un goût et une texture similaires à son homologue charnu prêt à l'apéritif, ainsi qu'une bonne dose de protéines végétales et d'acides gras oméga-3. Pour notre part, nous avons hâte de les tremper dans une savoureuse sauce cocktail ou une sauce marinara épicée.

Aliments conscients

La nouvelle gamme de sushis végétaliens, lancée par Yves Potvin, a été développée en partenariat avec le groupe industriel des protéines végétales Protein Industries Canada (PIC), la société d'ingrédients Merit Foods et la marque d'algues Canadian Pacifico Seaweeds, qui ont tous investi 15,3 millions de dollars dans le projet. Et avec des offres telles que California Rolls, Spicy California Rolls, Tuna Avocado Rolls et Rainbow Rolls, ainsi que des produits onigiri en deux parties dans des options telles que Kale Gomae, Korean BBQ Mushroom, Roasted Corn & Poblano et Japanese Vegetable Curry variétés, il y a beaucoup à acclamer à propos de cette ligne révolutionnaire.

CHASSE

Nouvellement lancée par le couple Simon Lester et Courtenay Vuchnich, la marque réinvente le chocolat en remplaçant les produits laitiers par des laits végétaux selon les techniques de fabrication du chocolat suisse. La Suisse est largement connue comme le berceau du chocolat au lait, et ces barres se déclinent en quatre variétés de lait végétal différentes qui offrent une consistance crémeuse et familière aux barres de chocolat au lait sur lesquelles nous avons grandi.

Aliments à base de viande

La société Mycelium Meati Foods a développé un moyen de faire du poulet et du steak végétaliens entiers à partir de racines de champignons, et nous sommes incrédules face au résultat. Le mycélium utilisé pour fabriquer les protéines végétaliennes entières est cultivé dans des cuves de fermentation, puis combiné avec des fibres riches en protéines - qui ressemblent à la texture des poitrines et des steaks de poulet - ainsi qu'un mélange exclusif d'épices pour former un steak végétalien ou une coupe de poulet incroyablement réaliste. Et le public a soif de viande de champignons, car lorsque Meati a lancé toutes ses coupes en 2022 pour une livraison nationale via son site Web, elles se sont vendues en quelques heures seulement.

Aliments mélodieux

Les fabricants de miel sans abeilles, MeliBio, ont lancé Mellody, la "première au monde" marque de miel à base de plantes qui parvient à capturer exactement la même saveur que le miel d'abeille sans les abeilles. La marque utilise les mêmes plantes que celles utilisées pour créer le miel d'abeilles et parvient à reproduire la même texture épaisse et visqueuse du miel. Nous serons prêts à faire tourbillonner ce doux nectar dans du thé chaud ou à en arroser des scones dès qu'il arrivera sur les tablettes des magasins.

Puissant miam

Les repas de style Lunchables végétaliens adaptés aux enfants sont enfin arrivés! Mighty Yum, une nouvelle marque fondée par Marc Elkman et Howard Panes, deux vétérans de l'industrie de la santé et du bien-être et des pères qui voulaient aider leurs enfants à mieux manger, est arrivée sur les lieux l'année dernière mais a déjà fait sensation. La dinde et le fromage végétaliens prêts à assembler, la pizza au pepperoni et les plats de style jambon et fromage sont sur le point de révolutionner l'heure du déjeuner.

VegActualités

OmniFoods (OMNI) de Hong Kong souhaite donner à notre système alimentaire mondial une refonte saine en créant de savoureuses versions à base de plantes des produits d'origine animale les plus consommés au monde, tels que le porc et les fruits de mer. Et quand ils ont fait leurs débuts avec deux nouveaux petits pains cuits à la vapeur à l'Expo West de cette année, nous étions heureux d'embarquer. Les petits pains farcis au porc Fluffy Gochujang et Teriyaki sont sur le point de devenir notre collation de fin de soirée préférée.

Les chocolats de poche

Les rédacteurs de VegNews ne pouvaient littéralement pas s'empêcher de grignoter ces amandes enrobées de chocolat au lait d'avoine inspirées des saveurs asiatiques. Sésame noir, matcha, yuzu, café vietnamien… nous sommes obsédés par chaque bouchée onctueuse enrobée de chocolat au lait. Et avec cinq grammes de sucre ou moins, plus de vrais fruits, du café et du matcha utilisés dans chaque saveur, cette marque appartenant à l'AAPI et aux femmes satisfait nos envies de sucreries de manière saine.

Sarah McLaughlin (@sarahmclaughlin) est la rédactrice en chef des nouveaux produits chez VegNews et est toujours à la recherche des dernières innovations en matière d'alimentation à base de plantes.

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